Attestation sanitaire : connaissances, pas de demande officielle
Toute personne travaillant avec l'alimentation doit pouvoir démontrer des connaissances suffisantes en sécurité alimentaire. Cette preuve s'appelle l'attestation sanitaire, aussi connue sous le nom de certificat de connaissances HACCP. Vous l'obtenez via une formation externe, ou elle est déjà présente chez un collaborateur ayant suivi la formation auparavant. L'attestation est liée à la personne et n'a pas de date d'expiration légale, bien qu'une mise à jour tous les quelques années soit recommandée.
Autorisation FAVV : bien une demande officielle
Au-delà de l'attestation sanitaire, votre établissement lui-même doit être enregistré auprès du FAVV. Le parcours applicable dépend du risque de votre activité : enregistrement pour les faibles risques, autorisation pour la plupart des établissements de restauration, agrément pour les activités à haut risque comme la transformation de viande. Seul l'agrément est limité à 3 ans de validité. La contribution annuelle au FAVV varie de 49,24 € à 3.433,82 €.Ce montant dépend de votre activité, de la taille de votre entreprise et du nombre de collaborateurs.
Attention :une attestation sanitaire ne remplace pas l'autorisation FAVV, et vice versa. Vous avez besoin des deux, et sans autorisation vous ne pouvez pas proposer de produits alimentaires avant le lancement de votre établissement.
Nous nous en chargeons
Le parcours dont vous avez exactement besoin dépend de votre activité et de l'évaluation des risques du FAVV. Connect Inn détermine cela pour votre entreprise, constitue le dossier et introduit la demande. Vous n'êtes ainsi pas sans autorisation le jour de votre ouverture. Prenez rendez-vous, nous examinons ensemble les documents dont vous avez besoin.