Sanitair attest: kennis, geen overheidsaanvraag
Wie met voeding werkt, moet voldoende kennis van voedselveiligheid kunnen aantonen. Dat bewijs heet het sanitair attest, ook gekend als HACCP-kennisbewijs. Je behaalt het via een externe opleiding, of het is al aanwezig bij een medewerker die de opleiding eerder volgde. Het attest is persoonsgebonden en heeft geen wettelijke vervaldatum, al wordt een opfrissing om de paar jaar aangeraden.
FAVV-toelating: wel een overheidsaanvraag
Naast het sanitair attest moet je zaak zelf geregistreerd zijn bij het FAVV. Welk traject van toepassing is, hangt af van het risico van je activiteit: registratie bij laag risico, toelating bij de meeste horecazaken, erkenning bij hoogrisicoactiviteiten zoals vleesverwerking. Enkel de erkenning is beperkt tot 3 jaar geldig. De jaarlijkse bijdrage aan het FAVV varieert van €49,24 tot €3.433,82. Dat bedrag hangt af van je activiteit, de omvang van je zaak en het aantal werknemers.
Let op: een sanitair attest vervangt de FAVV-toelating niet, en omgekeerd. Je hebt beide nodig, en zonder toelating mag je vóór de opstart van je zaak geen voedingsproducten aanbieden.
Hier nemen wij het van je over
Welk traject je precies nodig hebt, hangt af van je activiteit en de risico-inschatting van het FAVV. Connect Inn bepaalt dit voor jouw zaak, stelt het dossier samen en dient de aanvraag in. Zo sta je niet zonder toelating op je openingsdag. Maak een afspraak, dan overlopen we samen welke documenten je nodig hebt.